千千小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第91页（第1页）

“大伯，有没有帮厨的大婶。”高福星回道：“哦，云溪，帮厨的就是我老伴和俩个姑娘，不够我在找。”高福星的预算有限，让老婆和姑娘帮厨。找村里人来帮忙也可以，只是一找肯定是5人起步，这样1千又没了。高福星的2个弟弟的老婆也不来帮忙，这次迁坟2个弟妹都不满意，嫌弃高福星拉着俩个弟弟，还让出钱。云溪听高福星说完，有帮厨，也就放心了。云溪说道：“嗯，大伯不用找了，3个帮厨，8桌菜够了。”这时，高福星的二女儿，高慧芳从房间里出来，小跑到云溪跟前。高慧芳问道：“云溪，需要干什么你尽管说。”高慧芳跟高慧娟是双胞胎姐妹，姐妹俩长的还是有点区别的，很好分辨。平时都是干活的好手，干起活来一点也不矫情，很快就分配好各自负责的杂活。大姑娘负责把所有肉泡了血水，在接着煮出血沫，处理好肉，在削红薯皮，剥葱蒜。二姑娘负责把鱼清理了，洗干净腌好，把鸡爪子剪指甲。高福星的老婆，王桃就负责把切生肉片，准备小酥肉片，在把葱姜蒜提前切好，放入塑料袋里冷藏，猛女干仗云溪握着手上的铁锅，转动勺子，看着糖色成色，千万不要焦了。云溪说着：“上色的方法不只有炒糖色，还有熟食的烟熏制品，干锅加白糖，也可以很好的上色。”“咱们这是做卤汁，所以就必须炒糖色卤。”“云溪，你知道的好多。”高慧娟夸着云溪，王桃也是满脸笑容。王桃也说着：“云溪不愧是咱们的明星厨师。”王桃笑着说道，想不到自己随便一个问题，云溪说的这么详细。手中的糖色已经炒好了，在加入温水，让所有的糖色融于水中，接着倒入卤肉锅中。开始放入卤肉的调料，卤肉调味料比较多，如果直接放入，小茴香的那些料渣就会弄的肉上，到处都是，影响美观和口味，所以需要一个大的纱布袋。王桃找了一块笼布，笼布是纯棉质地，就是蒸笼中所用的细密的网状布。在蒸笼中，蒸馒头，就需要垫笼布，防止馒头泡囊。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。