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要的事情，全神贯注的去学习，那学习的效率自然会很高，至少过程看着像模像样。 而且马春梅在这边教完了，他回头还有个笔记，可以复习，可以背诵，这样学习度会快很多。 吴大红和杜丽娟也在一边看，听着马春梅说话，两个人都没多嘴，就这么静静打着下手。 做完菜，在装盘，马春梅又教导他怎么装。 一般一份鸡，看大小的话，现在的鸡都是三斤左右的，那么半只鸡一碟子。 那就尽量要挑成差不多的，翅膀大腿之类的，一定要平均分在两碟子里，另外，一碟子可以视鸡的大小留一到二块肉下来，自己家当加餐，但不要留太多。 也不要不留。 开餐厅，留这点菜是正常的，自己家吃饭不需要再另做了。 红烧肉菜的汤，不要全部装盘，那样汤...